La Lloyd Instruments ha sviluppato per la versatile macchina per prove sugli alimenti TAPlus un nuovo dispositivo per testare la collosità dei fogli di pasta cotti, come ad esempio le lasagne. Essendo le lasagne un piatto estremamente popolare, presente sia come piatto pronto nei supermercati che come piatto preconfezionato per pubs e bar, la struttura del prodotto finale è estremamente importante. La collosità è legata al contenuto di amido del foglio di pasta, che a sua volta è legato alla temperatura ed al tempo di cottura. Misurare la collosità della pasta consente di ottimizzare questi parametri.

Il foglio di pasta cotta viene posto tra il piano di base della TAPlus ed una piastra rettangolare contenente un foro rettangolare. Una sonda penetratrice rettangolare abbinata al dispositivo è utilizzata per applicare una forza di compressione uniforme sul foglio di pasta attraverso il foro. La forza necessaria per ritirare la sonda viene misurata dalla TAPlus. La sonda può essere mantenuta in contatto con il foglio di pasta per un certo tempo predefinito, prima del suo ritiro, se richiesto.

I test possono essere completamente configurati e controllati utilizzando il software di acquisizione ed analisi NEXYGENPlus. Oltre ad una completa libreria di standards industriali per le prove sugli alimenti (tra cui la collosità) e per altre tipologie di prove, il software NEXYGENPlus è caratterizzato da una enorme gamma di altre funzioni. Queste includono la creazione di prove determinate dall’utente stesso, la raccolta dei dati, l’elaborazione di relazioni e l’esportazione dei dati dei test, l’acquisizione anche di video e foto, nonché la tracciatura di sicurezza dei dati, la loro automazione e personalizzazione.

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Note for Editors 

Lloyd Instruments is a unit of the AMETEK Measurement & Calibration Technologies Division.  Both are part of AMETEK, Inc., a New York Stock Exchange-listed company and a leading global manufacturer of electronic instruments and electric motors with annual sales of $2.1 billion.  Visit www.lloyd-instruments.com for more information.

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